【泰式手工＜完全不辣＞綠咖哩醬底】

全台首創完全不辣的泰式綠咖哩醬，主廚家的7歲姪女也愛吃！

採用台灣在地小農種植的新鮮辛香料，包括香茅、南薑、檸檬葉、蒜頭、紅蔥頭、香菜，另有白胡椒粒、孜然、薑黃與香菜籽，再使用來自泰國的椰奶、魚露、蝦醬和棕櫚糖調味，一秒到泰國！

口味極度溫和，椰奶香濃郁撲鼻，享受泰國料理的同時又不用被辣度攻擊！

食材要自己放喔！

【成分】椰奶、水、糯米椒、香茅、紅蔥頭、南薑、蒜頭、蝦醬、香菜、白胡椒、香菜籽、孜然、薑黃粉、羅勒、魚露、棕櫚糖、檸檬葉

【過敏原】椰奶、魚露、蝦醬

【商品含魚露，為無麩非素食】

【保存期限】冷凍保存3個月

【泰式手工香辣紅咖哩醬底】

主廚本人的心頭好，適合大人口味，辣度介於微辣-中辣之間(看個人對辣的接受度)

採用台灣在地小農種植的新鮮辛香料，包括香茅、南薑、檸檬葉、蒜頭、紅蔥頭、羅勒、香菜，另有白胡椒粒、孜然與香菜籽，再使用來自泰國的椰奶、魚露、蝦醬和棕櫚糖調味，一秒到泰國！

另全台首創加入現磨花生醬，堅果香味獨特美妙，費工耗時製作，烹煮時滿室馨香，暖身下飯！

食材要自己放喔！

【成分】椰奶、水、紅辣椒、香茅、紅蔥頭、九號花生、南薑、蒜頭、蝦醬、香菜、白胡椒、香菜籽、孜然、魚露、棕櫚糖、檸檬葉

【過敏原】花生、椰奶、魚露、蝦醬

【商品含魚露和蝦醬，無麩非素食】

【保存期限】冷凍保存3個月

烹調方式

🔸咖哩醬怎麼退冰？

可在室溫下退冰 / 放在水中退冰 / 整包直接隔水加熱

🔸調味：基本味道已經處理好，#不用另外加水

鹹味：若試吃後覺得不夠鹹，可以另行加鹽調整

辣味：綠咖哩完全不辣，紅咖哩微辣，若想增加辣度，可加入切成小段的辣椒（如朝天椒），與咖哩醬一起沸騰

🔸肉類或海鮮：建議放可以 #快速煮熟的食材，在咖哩醬沸騰時加入煮熟即可

肉類：可放小肉塊、肉片，紅咖哩建議放有點油脂的牛肉片，綠咖哩可以放切成小塊的無骨雞腿肉

海鮮：可以放透抽、蝦子、小卷、干貝、鯛魚片等等

🔸蔬菜類：

輕薄短小型：洋蔥、鴻禧菇、四季豆、玉米筍、金針菇等，可放入咖哩醬中，從頭一起開始加熱煮熟

根莖類：馬鈴薯和紅蘿蔔等，#需先蒸熟或煮熟，濾掉水份後，再放入咖哩醬中一起煮約5分鐘

#小訣竅：根莖類泡久更入味，咖哩一餐若吃不完，可以放到隔天吃味道更佳

🔸泰式檸檬葉使用方式：

1️⃣ 從夾鏈袋取出後，以水清洗過

2️⃣ 手撕成小片

3️⃣ 在咖哩醬沸騰時加入

4️⃣ 煮5分鐘左右即可

猴老大的手工泰式咖哩醬使用新鮮食材製成，咖哩醬底部會有辣椒、香茅、南薑等食材的沉澱物，因此不建議長時間久燉，容易導致鍋底燒焦，辛香料的香味也會散失，因此建議使用 #快熟型的食材。