【蝦覓世界】歐式風乾臘腸Salami (80g)

NT$250

Salami這名字來自義大利動詞salare，就是「加鹽」的意思，將豬肉灌入腸衣風乾製成，經過特殊乳酸菌發酵會產生獨特的香氣與酸味。

我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法，依黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月，複製了這廣傳歐陸的時間美味。

以台灣花之鄉彰化田尾的豬肉製作，淡淡的鹹度與經乳酸菌發酵後的微酸，最能帶出清酒與白酒的甘甜。